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Grande région de production de la betterave sucrière, ce terroir vous réserve un certain nombre de douceurs : les macarons à la pâte d'amande, les tuiles amiénoises (lamelles de chocolat) ou encore, toujours pour les amateurs de chocolat, les «Griseries» de Beauvais. Le Champagne (10% de la production) et le maroilles sont deux AOC de l'Aisne. Deux autres spécialités gastronomiques méritent d'être mentionnées : le pâté de canard de Somme et la «ficelle» picarde (crêpe au jambon et aux champignons pilés). Côté métiers d'art, il convient encore de rappeler le savoir faire de Beauvais dans la tapisserie, et la Manufacture Royale des Glaces fondée par Colbert à Saint-Gobain (aujourd'hui Saint-Gobain-Desjonqueres) |
