Pâté de merles, Lonzo au poivre (saucisson), Coppa, Figatelli (saucisses de foie aux herbes), et de nombreux plats à base de châtaignes. Ne pas oublier d'accompagner son fromage avec de la confiture de figues.

Côté desserts toujours : le Croquant (nougat blanc au miel et aux amandes du pays), qui accompagneront des liqueurs de cédrat et de myrte.