Carte des terroirs Auvergne Spécialités
 

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Retour sur la carte

 

Avec cinq A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée), l'Auvergne constitue à lui seul un véritable plateau de fromages. Jugez plutôt :

  • Le Salers (A.O.C. du Cantal)

  • Le  Cantal (A.O.C. du Cantal et de 40 communes avoisinantes en Corrèze)

  • Le Bleu d'Auvergne (A.O.C. d'Auvergne, produit également sur une partie du Lot, de la Corrèze et de la Lozère)

 Salers - Photo © Philippe Bauduin

  • La Fourme d'Ambert  
    (A.O.C. du Puy de Dôme et de la Loire)

  • Le Saint-Nectaire
    (A.O.C. du Cantal et du Puy de Dôme)

La Haute-Loire propose, elle, de sublimes liqueurs à la verveine, à la genièvre ou à la prunelle : Liqueurs du Velay.

Toute la région excelle aussi dans les charcuteries. Elle produit également en Haute-Loire beaucoup d'asperges.

Côté artisanat, on retiendra : la coutellerie à Thiers dans le Puy-de-Dôme et la fabrication de parapluies en bois dans le Cantal.